一种富含香菇多糖的固体饮料的制作方法-尊龙凯时官方app下载

文档序号:8387167阅读:369来源:国知局
一种富含香菇多糖的固体饮料的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种富含香菇多糖的固体饮料,属于功能性食品领域。
【背景技术】
[0002]活性多糖是指那些具有免疫调节活性等特殊生理功能的多糖。按活性多糖的来源可将其分为植物多糖、微生物多糖等,微生物多糖还可进一步细分为真菌多糖和细菌多糖。
[0003]活性多糖大多具有免疫调节功效,有的还有明显的抗肿瘤活性、抗放射作用、抗凝血作用、抗病毒作用、降血糖作用、降脂作用、促进伤口愈合等生物活性。
[0004]香菇多糖是主链为β (1-3)葡聚糖,通过c6连有三种侧链。用每2mg/kg连续5天注射大鼠,对肉瘤s180抑制率达83%,经水解得到的小分子香菇多糖可达97%。
[0005]香菇多糖的主要是作为调节机体免疫反应的t细胞促进剂,通过刺激机体的产生来提高机体的免疫功能,从而达到抵抗肿瘤的作用。

【发明内容】

[0006]本发明利用香菇多糖对人体的有益作用,加上多种辅料制成一种方便食用的固体饮料,可以对人体抵抗肿瘤等疾病提供帮助。
[0007]本发明所提供的一种富含香菇多糖的固体饮料,所述原料的配比为:干香菇4-6重量份、甜蜜素5-6重量份、木糖醇55-62重量份、葡萄糖32-38重量份、柠檬酸0.2-0.3重量份、明胶2-3重量份。
[0008]本发明富含香菇多糖的固体饮料制备方法如下:
a、将干香菇4-6重量份,粉碎加48-53重量份的热水浸提2_3小时,过滤,将滤渣再用30-35重量份的热水浸提2-3小时,过滤,将两次过滤所得滤液混合均匀,减压浓缩至18-22
重量份,备用;
b、将甜蜜素5-6重量份、木糖醇55-62重量份、葡萄糖32-38重量份、柠檬酸0.2-0.3重量份置于夹层锅中,加水38-42重量份,加热熔化,在95-100°c保持15-20分钟,然后冷却制成糖浆,备用;
c、将2-3重量份的明胶按明胶与水的比例为1:1.35加水,浸泡溶胀4-5小时,备用;
d、将a步骤所得浓缩液、b步骤所得糖浆和c步骤所得明胶充分混合均匀,冷却至膏状物后,经造粒机造粒,然后送入40-50°c烘房内干燥4-5小时,过筛包装即可得到成品。
[0009]本发明解决的技术问题:
香菇多糖是一种对提高人体免疫能力有很大作用的物质,本发明将香菇中不易利用的香菇多糖,浸提出来,加上多种辅料,制成可口的、方便食用的固体饮料,为人们方便摄取香菇多糖这种有益物质,提供了一个良好的途径。
[0010]【具体实施方式】:
实施例1:
a、将干香菇6公斤,粉碎后加53l的热水浸提3小时,过滤,将滤渣再用35l的热水浸提3小时,过滤,将两次过滤所得滤液混合均匀,减压浓缩至22l,备用;
b、将甜蜜素6公斤、木糖醇62公斤、葡萄糖38公斤、柠檬酸0.3公斤置于夹层锅中,力口水38公斤,加热熔化,在95-100°c保持15分钟,然后冷却制成糖浆,备用;
c、将2公斤的明胶按明胶与水的比例为1:1.35加水,浸泡溶胀4小时,备用;
d、将a步骤所得浓缩液、b步骤所得糖浆和c步骤所得明胶充分混合均匀,冷却至膏状物后,经造粒机造粒,然后送入40°c烘房内干燥5小时,过筛包装即可得到成品。
[0011]实施例2:
a、将干香菇6公斤,粉碎后加48l的热水浸提2小时,过滤,将滤渣再用30l的热水浸提2小时,过滤,将两次过滤所得滤液混合均匀,减压浓缩至18l,备用;
b、将甜蜜素5公斤、木糖醇55公斤、葡萄糖32公斤、柠檬酸0.2公斤置于夹层锅中,力口水42公斤,加热熔化,在95-100°c保持20分钟,然后冷却制成糖浆,备用;
c、将3公斤的明胶按明胶与水的比例为1:1.35加水,浸泡溶胀5小时,备用;
d、将a步骤所得浓缩液、b步骤所得糖浆和c步骤所得明胶充分混合均匀,冷却至膏状物后,经造粒机造粒,然后送入50°c烘房内干燥4小时,过筛包装即可得到成品。
【主权项】
1.一种富含香菇多糖的固体饮料,其特征在于,所述原料的配比为:干香菇4-6重量份、甜蜜素5-6重量份、木糖醇55-62重量份、葡萄糖32-38重量份、柠檬酸0.2-0.3重量份、明胶2-3重量份。
2.如权利要求1所述的一种富含香菇多糖的固体饮料,其特征在于,所述固体饮料的加工工艺为: a、将干香菇4-6重量份,粉碎加48-53重量份的热水浸提2_3小时,过滤,将滤渣再用30-35重量份的热水浸提2-3小时,过滤,将两次过滤所得滤液混合均匀,减压浓缩至18-22重量份,备用; b、将甜蜜素5-6重量份、木糖醇55-62重量份、葡萄糖32-38重量份、柠檬酸0.2-0.3重量份置于夹层锅中,加水38-42重量份,加热熔化,在95-100°c保持15-20分钟,然后冷却制成糖浆,备用; c、将2-3重量份的明胶按明胶与水的比例为1:1.35加水,浸泡溶胀4-5小时,备用; d、将a步骤所得浓缩液、b步骤所得糖浆和c步骤所得明胶充分混合均匀,冷却至膏状物后,经造粒机造粒,然后送入40-50°c烘房内干燥4-5小时,过筛包装即可得到成品。
【专利摘要】本发明涉及一种富含香菇多糖的固体饮料,该饮料利用香菇浸提液、甜蜜素、葡萄糖、柠檬酸、明胶等,混合浓缩、造粒、烘干、过筛包装制成颗粒状固体饮料,方便引用。该饮料可以通过调节机体免疫反应的t细胞促进剂,刺激机体产生t细胞来提高机体的免疫功能,从而达到抵抗肿瘤的作用。
【ipc分类】a23l2-39, a23l1-29
【公开号】cn104705761
【申请号】cn201310679003
【发明人】张涛
【申请人】张涛
【公开日】2015年6月17日
【申请日】2013年12月14日
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