一种生物蛋白口服液的制备方法-尊龙凯时官方app下载

文档序号:9404185阅读:428来源:国知局
一种生物蛋白口服液的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及口服液的制备方法,具体涉及一种生物蛋白口服液的制备方法。
【背景技术】
[0002]蛋白质是一切生命的物质基础,生物蛋白,也称生物活性蛋白或者活性蛋白肽,是蛋白质中25个天然氨基酸以不同组成和排列方式构成的从二肽到复杂的线性、环形结构的不同肽类的总称,是源于蛋白质的多功能化合物。活性肽具有多种人体代谢和生理调节功能,易消化吸收,有促进免疫、激素调节、抗菌、抗病毒、降血压、降血脂等作用,食用安全性极高。生物蛋白可以为缺乏蛋白质的个体补充蛋白质,主要适用于创伤、烧伤或外科大手术后、化疗等导致蛋白质重度亏损的患者,也用于老人等体弱群体增强体质。
[0003]现有技术中的蛋白粉主要是采用提纯的大豆蛋白或者酪蛋白或者乳清蛋白或者上述几种蛋白的组合体,主要作为膳食营养补充,植物性蛋白因外周有纤维薄膜的包裹而难以消化,而动物性蛋白质的食物往往也含有高量的饱和脂肪、转化脂肪、胆固醇等,如过量食用容易对心脏和动脉造成负担,因此需要植物性蛋白和动物性蛋白相结合,才利于食用者吸收,发挥出蛋白质补充剂的最佳效果。

【发明内容】

[0004]为解决上述问题,本发明提供一种生物蛋白口服液的制备方法,所制备的生物蛋白口服液蛋白营养均衡,利于食用者吸收,同时口感良好,携带方便。
[0005]为了实现上述目的所采用的技术方案:一种生物蛋白口服液的制备方法,包括以下步骤:a、原料配备,所述原料包括猪皮10?15%、鱼皮10?15%、鲜鸡蛋5?15%、海带13?15%、黄豆25?45%、果汁精华20?30% ;
[0006]b、萃取蛋白:猪皮、水以1: 2的比例放入无菌、真空压力锅中制成明胶状;鱼皮、水以1: 2的比例放入无菌、真空压力锅中制成明胶状;海带、水以1: 2的比例放入无菌、真空压力锅中制成深绿色透明状;将黄豆泡发后,黄豆、水以1: 2的比例放入无菌、真空压力锅中制成黄白色的豆粒状;将消毒后的鸡蛋放入容器中,并加入食醋和食用添加剂进行浸泡发酵48?60小时;
[0007]c、高压均质:将上述步骤中制得的混合物加入果汁原液,并放入高压均质胶体栗进行均质,然后放入容器中24小时。
[0008]d、灭菌装罐:把制得的生物蛋白口服液进行巴氏灭菌消毒并灌装,最后经检验合格后真空當封。
[0009]进一步的,果汁精华包括蓝莓果汁35?60%、蜂蜜10?15%、三氯蔗糖10?15%、柠檬酸0.3?0.5%,将上述配方加水溶解后加热搅拌均匀,冷却至室温。
[0010]更进一步的,步骤b中将煮熟的猪皮、鱼皮、海带、黄豆以及发酵后的鸡蛋倒入萃取机中,加0.5?1%的食盐,经萃取机破碎、萃取,成为糊状的食用蛋白,并置入容器中冷却至室温。
[0011]更进一步的,步骤c中将高压均质后的混合物加入豆腐消泡剂后,再次放入高压均质胶体栗进行二次均质,制得生物蛋白口服液。
[0012]更进一步的,步骤b中发酵鸡蛋时需要添加20?25%的食醋和3?4%的食品添加剂,食品添加剂包括β环状糊精4?8%、山梨酸钾0.30?0.50%、蔗糖脂0.30?0.50%。
[0013]本发明中不仅富含植物性蛋白,还富含丰富的动物性蛋白和胶原蛋白,经常服用它能补充人体必需的各种氨基酸、卵磷脂、脑磷脂、矿物质和维生素等物质,不但能补充营养失调,同时加入的果汁精华使口服液的口感良好,是老幼皆宜的保健品。
【具体实施方式】
[0014]实施例一
[0015]—种生物蛋白口服液的制备方法,包括以下步骤:
[0016]a、原料配备,所述原料包括猪皮10%、鱼皮10%、鲜鸡蛋5 %、海带13%、黄豆25%、果汁精华20% ;
[0017]b、萃取蛋白:
[0018]猪皮、水以1: 2的比例放入无菌、真空压力锅中制成明胶状;鱼皮、水以1: 2的比例放入无菌、真空压力锅中制成明胶状;海带、水以1: 2的比例放入无菌、真空压力锅中制成深绿色透明状;将黄豆泡发后,黄豆、水以1: 2的比例放入无菌、真空压力锅中制成黄白色的豆粒状;将消毒后的鸡蛋放入容器中,并加入食醋和食用添加剂进行浸泡发酵48?60小时;
[0019]c、高压均质:将上述步骤中制得的混合物加入果汁原液,并放入高压均质胶体栗进行均质,然后放入容器中24小时。
[0020]d、灭菌装罐:把制得的生物蛋白口服液进行巴氏灭菌消毒并灌装,最后经检验合格后真空密封。
[0021]实施例二
[0022]与实施例一的区别在于,所述原料包括猪皮15%、鱼皮15%、鲜鸡蛋15%、海带15%、黄豆45%、果汁精华30% ;
[0023]果汁精华包括蓝莓果汁35%、蜂蜜10%、三氯蔗糖10%、柠檬酸0.3%,将上述配方加水溶解后加热搅拌均匀,冷却至室温。
[0024]实施例三
[0025]在实施例二的基础上,步骤c:将步骤b中制得的混合物进行两次高压均质,首先在混合物加入果汁原液,并放入高压均质胶体栗进行均质,然后放入容器中24小时;然后加入豆腐消泡剂后,再次放入高压均质胶体栗进行二次均质,制得生物蛋白口服液。
[0026]实施例四
[0027]a、原料配备,所述原料包括猪皮13%、鱼皮11 %、鲜鸡蛋8 %、海带14%、黄豆35%、果汁精华30% ;
[0028]b、萃取蛋白:
[0029]猪皮、水以1: 2的比例放入无菌、真空压力锅中制成明胶状;鱼皮、水以1: 2的比例放入无菌、真空压力锅中制成明胶状;海带、水以1: 2的比例放入无菌、真空压力锅中制成深绿色透明状;将黄豆泡发后,黄豆、水以1: 2的比例放入无菌、真空压力锅中制成黄白色的豆粒状;将消毒后的鸡蛋放入容器中,添加20?25%的食醋和3?4%的食品添加剂进行浸泡发酵48?60小时,食品添加剂包括β环状糊精4?8%、山梨酸钾0.30?0.50%、蔗糖脂 0.30 ?0.50% ;
[0030]将煮熟的猪皮、鱼皮、海带、黄豆以及发酵后的鸡蛋倒入萃取机中,加1%的食盐,经萃取机破碎、萃取,成为糊状的食用蛋白,并置入容器中冷却至室温;
[0031]c、高压均质:将步骤b中制得的混合物进行两次高压均质,首先在混合物加入果汁原液,并放入高压均质胶体栗进行均质,然后放入容器中24小时;然后加入豆腐消泡剂后,再次放入高压均质胶体栗进行二次均质,制得生物蛋白口服液。
[0032]d、灭菌装罐:把制得的生物蛋白口服液进行巴氏灭菌消毒并灌装,最后经检验合格后真空當封。
[0033]实施例四为最佳实施例,以此方法制成的生物蛋白口服液提供给大病初愈体虚者50名食用,每人每日食用1-3次,每次食用40克,经过三个月的食用后,与同样的大病初愈未使用此口服液的人做对比,发现使用者机体血管壁软化了,骨骼体态由瘦弱变强壮了,心血管硬化有所改善,高血压患者血压获得降低,心脏病有明显改善和缓解,心率、血压、血糖、营养等指标均比未食用者,更加正常。尤其是女性病者,食用后肤粗糙变细嫩光滑了,毛发细少变粗浓了,还达到了美容效果。
[0034]本发明中不仅富含植物性蛋白,还富含丰富的动物性蛋白和胶原蛋白,经常服用它能补充人体必需的各种氨基酸、卵磷脂、脑磷脂、矿物质和维生素等物质,不但能补充营养失调,调节和提高免疫力,而且对防止和消除疲劳,提起精神,增强记忆力都十分有效;
[0035]本发明的生物蛋白口服液中,鸡蛋的鸡蛋壳由醋融化,鸡蛋皮由高压均质胶体栗融化,这样能促进和补充钙、磷、铁等矿物质的溶解和吸收,人体服用后能调节人体矿物质、脂肪和蛋白质的代谢,对血糖、血压具有双重调节作用,所以对糖尿病,低血糖病人不仅能补充机体所需的营养,还能帮助调节血糖并防治糖尿病并发症;长期服用,能使血中胆固醇、甘油三脂的含量处于动态平衡,维持血中正常浓度,对高血压、高血脂患者可以降低血压和血脂;
[0036]加入的果汁精华,改变了以往蛋白质粉腥涩的口感,使生物蛋白口服液的口感良好,适合更加广泛的人群食用。
【主权项】
1.一种生物蛋白口服液的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:a、原料配备,所述原料包括猪皮10?15%、鱼皮10?15%、鲜鸡蛋5?15%、海带13?15%、黄豆25?45%、果汁精华20?30%和水; b、萃取蛋白:猪皮、水以1: 2的比例放入无菌、真空压力锅中制成明胶状;鱼皮、水以i: 2的比例放入无菌、真空压力锅中制成明胶状;海带、水以1: 2的比例放入无菌、真空压力锅中制成深绿色透明状;将黄豆泡发后,黄豆、水以1: 2的比例放入无菌、真空压力锅中制成黄白色的豆粒状;将消毒后的鸡蛋放入容器中,并加入食醋和食用添加剂进行浸泡发酵48?60小时; c、高压均质:将上述步骤中制得的混合物加入果汁原液,并放入高压均质胶体栗进行均质,然后放入容器中24小时。 d、灭菌装罐:把制得的生物蛋白口服液进行巴氏灭菌消毒并灌装,最后经检验合格后真空密封。2.如权利要求1所述的生物蛋白口服液的制备方法,其特征在于,果汁精华包括蓝莓果汁35?60%、蜂蜜10?15%、三氯蔗糖10?15%、柠檬酸0.3?0.5%,将上述配方加水溶解后加热搅拌均匀,冷却至室温。3.如权利要求2所述的生物蛋白口服液的制备方法,其特征在于,步骤b中将煮熟的猪皮、鱼皮、海带、黄豆以及发酵后的鸡蛋倒入萃取机中,加0.5?1%的食盐,经萃取机破碎、萃取,成为糊状的食用蛋白,并置入容器中冷却至室温。4.如权利要求3所述的生物蛋白口服液的制备方法,其特征在于,步骤c中将高压均质后的混合物加入豆腐消泡剂后,再次放入高压均质胶体栗进行二次均质,制得生物蛋白口服液。5.如权利要求4所述的生物蛋白口服液的制备方法,其特征在于,步骤b中发酵鸡蛋时需要添加20?25%的食醋和3?4%的食品添加剂,食品添加剂包括β环状糊精4?8%、山梨酸钾0.30?0.50%、蔗糖脂0.30?0.50%。
【专利摘要】本发明公开了一种生物蛋白口服液的制备方法,包括以下步骤:a、原料配备,所述原料包括猪皮10~15%、鱼皮10~15%、鲜鸡蛋5~15%、海带13~15%、黄豆25~45%、果汁精华20~30%和水;b、萃取蛋白:猪皮、鱼皮制成明胶状;海带制成深绿色透明状;将黄豆制成黄白色的豆粒状;将消毒后的鸡蛋进行浸泡发酵48~60小时;c、高压均质:将上述步骤中制得的混合物加入果汁原液,并放入高压均质胶体泵进行均质,然后放入容器中24小时。d、灭菌装罐:把制得的生物蛋白口服液进行巴氏灭菌消毒并灌装,最后经检验合格后真空密封。本发明中不仅富含植物性蛋白,还富含丰富的动物性蛋白和胶原蛋白,能补充营养失调,同时口感良好。
【ipc分类】a23l1/337, a23l1/20, a23l1/312, a23l1/32, a23l1/212, a23l1/29
【公开号】cn105124615
【申请号】cn201510412348
【发明人】邹颖
【申请人】江苏爱福特科技开发有限公司
【公开日】2015年12月9日
【申请日】2015年7月14日
相关技术
网友询问留言 已有0条留言
  • 还没有人留言评论。精彩留言会获得点赞!
网站地图