一种硒蛋白磷脂保健品及其制备方法-尊龙凯时官方app下载

文档序号:9850422阅读:703来源:国知局
一种硒蛋白磷脂保健品及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于保健品技术领域,涉及一种硒蛋白磷脂肌醇的保健品及其制备方法, 具体涉及啤酒酵母硒蛋白与大豆卵磷脂和肌醇复合配伍而成的保健品及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 硒是人和动物必需的微量元素,缺硒会严重影响人的身体健康。1972年,roetueh 证实硒是谷胱甘肽过氧化物酶(gpx-px)的活性成分,1973年世界卫生组织宣布硒是人和动 植物体内必不可少的微量元素。中国营养学会公开的资料显示一一补充适量的硒可以预防 和治疗克山病、癌症、大骨节病、糖尿病等40多种慢性疾病。
[0003]硒的主要生物学功能是构成谷胱甘肽过氧化物酶(gsh-px),催化还原型谷胱甘肽 (gsh)变成氧化型谷胱甘肽(gssg),使有毒的过氧化物变为无毒的羟基化物(r0h),其化学 反应式为: gsh-px h202 2gsh^gssg 2h20 gsh-px r00h 2gsh^rsh gssg 2h20 在gsh-px分子中发生氧化还原反应的的唯一分子是硒,r00h与h2〇2在gsh-px催化下被 分解,从而保护了细胞及其组织不被氧化物损伤,特别是保护细胞膜和细胞器的膜。
[0004] 蛋白质中的蛋氨酸和半胱氨酸中的硫被硒取代,形成硒代蛋氨酸和硒代半胱氨 酸,富含硒代蛋氨酸和硒代半胱氨酸的蛋白质统称硒蛋白。硒蛋白是主要的有机硒,与无机 硒相比具有更好的安全性和生物可利用性。
[0005] 磷脂的主要功效是保护肝脏、降低胆固醇和调节血脂。大豆卵磷脂是以大豆为原 料制成的一种混合磷脂,它由卵磷脂、脑磷脂和肌醇磷脂等组成,是人体细胞(细胞膜、核 膜、质体膜)的基本成分,在细胞膜转运作用和膜中酶催化活性方面起着重要作用。
[0006] 肌醇能够降低胆固醇,可用于脂肪肝、肝炎、早期肝硬化及动脉硬化、高脂血症等, 并有促进毛发健康生长、防止脱发、帮助体内脂肪的再分配、镇静等作用。肌醇在供给脑细 胞营养上,扮演着重要的角色。
[0007] 随着社会经济的高速发展,心脑血管病、糖尿病等这些富贵病也随之而来,困扰着 人们的生活。从已有的文献报道来看,单纯的补硒对2型糖尿病的治疗和预防效果,说法不 一,有的报道有效,有的报道效果不明显。在人类追求健康的21世纪,大健康的理念已逐渐 深入人心的今天,急需发明一种呵护人类健康的保健品来满足人类追求营养均衡的需要。

【发明内容】

[0008] 本发明的目的在于提供一种含有硒蛋白、大豆卵磷脂、肌醇的保健品,用于满足人 们对均衡营养的需求,起到提高人体健康的作用。
[0009] 本发明的目的由以下技术方案来实现: 一种硒蛋白磷脂保健品,以重量份数计,所述保健品的原料组成为:硒蛋白(以硒计) 30-400 x 10-6份,大豆卵磷脂0.25-12份,肌醇0.1-3份。
[0010] 上述硒蛋白磷脂保健品,以重量份数计,所述保健品的原料组成优选为:硒蛋白 (以硒计)100 x 1 0-6份,大豆卵磷脂10份,肌醇1份。
[0011] 上述硒蛋白磷脂保健品,以重量份数计,所述保健品的原料组成还可以优选为:硒 蛋白(以se计)200χ10-6份,大豆卵磷脂8份,肌醇1份。
[0012] 上述硒蛋白磷脂保健品,以重量份数计,所述保健品的原料组成还可以优选为:硒 蛋白(以se计)100χ10-6份,大豆卵磷脂0.25份,肌醇0.1份。
[0013] 上述硒蛋白磷脂保健品,以重量份数计,所述保健品的原料组成还可以优选为:硒 蛋白(以se计)200 x 1 0-6份,大豆卵磷脂0.5份,肌醇3份。
[0014] 上述硒蛋白磷脂保健品,以重量份数计,所述保健品的原料组成还可以优选为:硒 蛋白(以se计)300 x 1 0-6份,大豆卵磷脂0.5份,肌醇3份。
[0015] 上述硒蛋白磷脂保健品,以重量份数计,所述保健品的原料组成还可以优选为:硒 蛋白(以se计)50 x 1 0-6份,大豆卵磷脂0.4份,肌醇0.4份。
[0016] 上述硒蛋白磷脂保健品,所述硒蛋白可选用啤酒酵母硒蛋白,即以啤酒酵母为原 料生产的食品级硒蛋白,需经过气流喷雾干燥后,水分含量控制为<5%,优选为4.5%,硒蛋 白中的硒含量为1000~20000ug/g,优选为10000~20000ug/g。
[0017] 原料组成中所用大豆卵磷脂质量符合gb 28401-2012即可选用,肌醇质量按卫生 部公告2011年第19号食品添加剂产品标准选用。
[0018] 本发明所述硒蛋白磷脂保健品可按照常规方法制备成粉剂、胶囊剂、片剂、颗粒 剂。
[0019] 本发明同时提供了上述硒蛋白磷脂保健品的制备方法,操作步骤包括: 步骤一,取富硒酵母湿滤饼或干燥后的富硒酵母粉,加无菌饮用水使其固含量在10%左 右,充分悬浮,55°c保温20h,使其自溶,再用均质机40mpa条件下均质10个循环,显微镜检 酵母细胞破壁率接近100%,然后用离心机2000rpm、10min离心,破碎的细胞壁沉淀,得到硒 蛋白水溶液,然后进行气流喷雾干燥,气流喷雾干燥的进风温度为200°c,出风温度为80°c, 得到粉状硒蛋白备用; 步骤二,取步骤一制得的硒蛋白,以及大豆卵磷脂、肌醇,硒蛋白、大豆卵磷脂、肌醇的 重量份数比为:硒蛋白(以硒计)30-400χ10-6份,大豆卵磷脂0.25-12份,肌醇0.1-3份; 步骤三,将步骤二称取的硒蛋白、大豆卵磷脂、肌醇加入三维混合机中进行混合即可, 混合转速为30转/分钟,混合时间为30-60分钟。
[0020] 上述硒蛋白磷脂保健品的制备方法,步骤一所述气流喷雾干燥的进风温度为200 。(:,出风温度为80 °c。
[0021] 步骤一所述气流喷雾干燥是为了将硒蛋白的水分控制在5%以下,同时将硒蛋白中 硒的含量控制在1〇〇〇~20000^^4,可确保有机硒活性成分不被破坏,并且便易工艺操作。
[0022] 本发明所提供的保健品中,同时含有硒蛋白、大豆卵磷脂、肌醇三种人体必需的营 养元素,其中硒蛋白能清除体内过量的自由基,使细胞膜免受伤害,磷脂是细胞膜双层结构 组成物质,肌醇可以营养细胞,同时补充这三种营养元素,在细胞膜层面可以起到多重协同 作用,维护人体细胞的健康,进而在预防、治疗和控制许多慢性病(如心脑血管疾病、糖尿 病)上具有不可替代的作用。
【具体实施方式】
[0023]下面结合具体实施例对本发明所述内容作进一步详细的说明。
[0024] 实施例1 取食品级富硒酵母湿滤饼加无菌饮用水使其固含量在10%左右,充分悬浮,55°c保温 20h,使其自溶,再用均质机40mpa条件下均质10个循环,显微镜检酵母细胞破壁率接近 100%,然后用离心机2000rpm、10min离心,破碎的细胞壁沉淀,
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